Модульный цех по переработке мяса до 200 кг в смену.
Модульный цех по переработке мяса КРС, МРС, свиней, птицы, кроликов предназначен для получения:
- 100 кг в смену копченостей – шейка, окорок, карбонат, грудинка, ребрышки; колбас полукопченых;
- 100 кг в смену полуфабрикатов – фарш, рагу, азу, гуляш, суповой набор, шашлык, котлеты.
Количество работающих – 2 человека.
Модульный цех представляет собой сварную конструкцию размером 2400х6000х2900 мм.
Снаружи модуль облицован оцинкованным профнастилом, утеплитель – пенополиуретан, толщина стенок – 100 мм. Внутренняя отделка: пол – алюминиевый рифленый лист, стены, потолок – лист нержавеющий.
Сырье в цех поступает через специально предусмотренное окно на стол поз. 3.
В модуле предусмотрены подвод и отвод воды, сплит-система в рабочей зоне. Электропитание — от сети 220 В. Установленная мощность- 15 кВт.
Расход воды: 2 куб.м/сутки