Оборудование для Копчение рыбы
Копчёная рыбная продукция имеет характерный аромат и вкус, обработка уничтожает вредные организмы. Чтобы организовать подобное производство, достаточно заказать и установить специальное оснащение. Купить оборудование для копчения рыбы вы можете в МНПП «Инициатива».
Особенности
Обработка производится дымовым, бездымным, смешанным способами. Используется мороженый или солёный полуфабрикат. Основная характеристика промышленных установок – производительность в смену. Параметр должен соответствовать реальной нагрузке. Недостаточно производительное оборудование замедлит производство, а слишком мощное будет дольше окупаться. На рынке представлена следующая продукция:
- Цех горячего копчения рыбы работает в следующем порядке: сначала выполняется подсушка при температуре около +70 °С, затем продукция проваривается при +130 °С, коптиться в дыму при температуре около +100 °С, что придаёт характерный, вкус, цвет, аромат. После этого продукт охлаждается до +10, чтобы минимизировать появление конденсата при упаковке. Весь цикл копчения выполняется за 2 часа.
- Цех холодного копчения рыбы работает по-другому. Сначала проводится подсушивание при температуре +22 °С и влажности около 50%, затем копчение – с помощью дымо-воздушной смеси при +25 °С. Это занимает 8-12 часов. После процедуры выполняется охлаждение.
Наша продукция универсальна – она используется для обоих видов обработки. Это позволяет сократить расходы и задействовать меньшую площадь. Также технологическая линия включает холодильные камеры, оборудование для чистки и вакуумной упаковки. Для небольших и средних предприятий наиболее удобным решением станет модульная компоновка, которая имеет ряд преимуществ:
- мобильность,
- доступную цену,
- выбор установок с индивидуальными параметрами.
Уточнить параметры оснащения и подобрать оптимальный вариант под ваши задачи и бюджет помогут наши консультанты по телефону или онлайн. Мы производим установки, доставляем их на предприятие, монтируем, обслуживаем и ремонтируем.
Копчёная рыбная продукция имеет характерный аромат и вкус, обработка уничтожает вредные организмы. Чтобы организовать подобное производство, достаточно заказать и установить специальное оснащение. Купить оборудование для копчения рыбы вы можете в МНПП «Инициатива».
Особенности
Обработка производится дымовым, бездымным, смешанным способами. Используется мороженый или солёный полуфабрикат. Основная характеристика промышленных установок – производительность в смену. Параметр должен соответствовать реальной нагрузке. Недостаточно производительное оборудование замедлит производство, а слишком мощное будет дольше окупаться. На рынке представлена следующая продукция:
- Цех горячего копчения рыбы работает в следующем порядке: сначала выполняется подсушка при температуре около +70 °С, затем продукция проваривается при +130 °С, коптиться в дыму при температуре около +100 °С, что придаёт характерный, вкус, цвет, аромат. После этого продукт охлаждается до +10, чтобы минимизировать появление конденсата при упаковке. Весь цикл копчения выполняется за 2 часа.
- Цех холодного копчения рыбы работает по-другому. Сначала проводится подсушивание при температуре +22 °С и влажности около 50%, затем копчение – с помощью дымо-воздушной смеси при +25 °С. Это занимает 8-12 часов. После процедуры выполняется охлаждение.
Наша продукция универсальна – она используется для обоих видов обработки. Это позволяет сократить расходы и задействовать меньшую площадь. Также технологическая линия включает холодильные камеры, оборудование для чистки и вакуумной упаковки. Для небольших и средних предприятий наиболее удобным решением станет модульная компоновка, которая имеет ряд преимуществ:
- мобильность,
- доступную цену,
- выбор установок с индивидуальными параметрами.
Уточнить параметры оснащения и подобрать оптимальный вариант под ваши задачи и бюджет помогут наши консультанты по телефону или онлайн. Мы производим установки, доставляем их на предприятие, монтируем, обслуживаем и ремонтируем.
